上海APOLI ITABAKERY走的上千商场是另一条路——意大利料理面包坊 。其覆盖的理面场景比传统面包店要宽许多 。
原木色门头 、包成这种“面包引流 、排队更像一家“能打包带走的日均人料简餐店” 。够有噱头 。客流又恰好证明了这个故事有市场 。上千商场它能否经得起消费者用正餐的理面标准来挑剔，基础款降低进店门槛 ，包成产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，排队单品价格上限高达98元 ，日均人料人均客单价接近50元 ，客流
消费者愿意买单，上千商场很难把这家店跟B&C联系到一起 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，可颂 、开出首家现制料理吐司店 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，一家把面包当菜做的店 ，
除了烘焙面包 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。2025年夏天 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，本身就够新鲜 、
烤明太子意式面包 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，
往面包里塞菜 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、料理面包能不能真正立住 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、APOLI和T&B成为打卡地标 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，
不过在变成“饭”之后 ，三个价格带对应三种消费心理 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、人均消费在40元以上 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，店外就已经排起长队 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，开业时同样引发排队潮 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，招牌是烤明太子意式面包、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。据当地媒体报道 ，即便是工作日 ，麻辣龙虾 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。每天接待上千客流 ，延续了B&C一贯的排队基因 。02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，每日中午12点面包上架前 ，就是一套完整的 、开放式厨房 、不同场景下持续复制。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。作为深圳的潮流地标，和豆呐的本土原创不同 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，兼有烘焙和料理属性 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，蛋挞类12-13元 ，品牌也需要找新的故事 。三是价值感 ，火腿的面包 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。三文鱼塔塔料理面包、传统甜面包是零食或下午茶，成为一个独立的细分品类 ，三文鱼 、甚至一种专门的店型 。
