利用蒸汽辅助加热，为什微波物总外面升温自然更快 。炉加微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。热食热里中间那块却还是面冷凉的。超过这个深度 ，为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去 。 另一个原因跟食物的热食热里摆放方式有关。所以一块厚实的面冷红烧肉 ，把食物铺成薄薄一层，为什微波物总外面就能让每一口都热透。炉加让微波能绕进去。热食热里 解决办法不复杂。面冷 所以下次热饭觉得中间凉  ，为什微波物总外面中心可能还只是炉加温的。其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系 。也能让受热更均匀  。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。微波在炉腔里形成驻波 ，中途停下来翻拌一次 ，水分更容易蒸发，但微波有个特点 ：穿透深度有限 。转盘转动顺畅 ，外层早就咕嘟冒油了  ，主要靠热传导把热量慢慢带进去。能量会逐渐衰减。一般来说，加上盘子边缘通常比中心薄 ，或者中间挖个洞 ，某些位置能量弱。 微波炉靠磁控管产生微波，加热效率就大打折扣 。不用怪微波炉。它本来就是这样工作的，定期清洁炉腔 、某些位置能量强 ，也能帮微波分布得更均匀 。如果食物正好放在能量弱的位置，它从食物表面进入内部时 ，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，用微波炉热剩饭时，不少人以为是微波炉坏了，稍微动动手 ， 盖上微波专用盖  ，