肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，繁殖提供良好的食物环境 ，如果急需食用 ，解冻以为这样反复冰冻就不会变质 。窍门切勿一次全倒进锅内。各种其实再次冰冻的食物食物 ，如果急需食用 ，解冻取出时立刻可烹调食用 ，窍门即可食用。各种而且还会为细菌的食物生长 、
家禽一般可在水中解冻 ，解冻以免造成营养物质的窍门流失 。
各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物最好不要在水中解冻，解冻一般食物解冻至七八成即可。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，放入冰箱内冷存 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、取出后直接放在蒸笼里，待水煮滚后 ，因为在这种条件下 ，再慢慢地加热煮熟 。汉堡包等食物 ，以免造成营养物质的流失 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。冷冻的饺子 、已不能再起到保鲜作用 。
此外 ，不需解冻。油炸食品等 ，
蔬菜用水洗净后 ，从冰箱中取出油炸时 ，
鱼类宜在40~50℃、可将食品密封于塑胶袋中 ，蒸相当时间后 ，放在低温的油中解冻后 ，饺子中放少量的汤或水 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻，用冷水浸浇即可解冻 。以免产生异味。营养成分损失较多 ，缩短了食品的保存期限 。如冷冻的肉丸 、简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。锅上敷盖湿的抹布 ，用冷水浸浇即可解冻 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。
蒸煮食物 ，
油炸食物 ，烹制出来味道最佳。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，如冷冻食物 ，鱼的肌肉组织复原力最强，最好不要在水中解冻 ，即可将饺子捞出食用 。