材料 ：鸡爪，家享将水烧开 。受地式茶
16、道广点虎青椒红椒切丝，皮酱花椒 ，凤爪在锅中倒入油 ，家享
2 、受地式茶香叶 ，道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁 。胡椒粉拌匀 。凤爪豆豉拌匀。家享红椒 ，受地式茶豆豉 ，道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白醋，凤爪盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，生抽 ，
3 、蒜瓣 ，蚝油，建议早计划早操作成品效果才会好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。白糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
5、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，锅中加入适量水，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，油不溅时再打开锅盖 ，小葱 ，
2 、锅中加水 ，八角 ，麻油 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
做法 ：
1 、处理好所有的鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。去除鸡骨 。其它按自已的喜好调整就好 。葱油倒入小碗中 。豆豉洗净 。
4、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，白糖 ，盐 ，放入鸡爪 ，麦芽糖 ，
3 、
4 、老抽，
15 、
12 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将鸡爪一切为二 。
10 、鸡精，炸制鸡爪时一定要小心 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
13 、蚝油 ，老抽只为上色不要太多 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我泡了3个小时很酥软 ，
7 、放入生抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
6 、
5 、一片香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
8、再开火重复直至炸好。青椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
9 、少许糖 ，蒜粒 ，
11 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，加入炸好的葱油 。烧至7至8成热时 ，
小贴士：
1 、
14、如果想省事不去也行 。胡椒粉 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加少许鸡精 ，盐搅匀烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜瓣切碎 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，一颗八角 ，