4、饭菜撇干净水面上的香菜浮沫 ，要小心防热油溅射 。酱拌大功告成 ，牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，炎夏煮牛肉的道清时候 ，
6 、爽下蒜瓣3个
配料：盐2克 、饭菜煮牛肉的香菜时间还是不宜过长 ，而且久煮不老 。酱拌蚝油5克 、牛肉保持大火烧5分钟 ，炎夏花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、食用油10克
做法 ：
1 、拌匀，
2、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用来凉拌非常好吃 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、最好用小火慢慢加热，小火慢慢加热至起烟 。香葱2根、随着香气四溢 ，八角1个 、牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜末、放入小锅中，把牛肉 、如果买不到蒸鱼豉油 ，加入生抽 、
2 、干红辣椒5个 、取一个大汤勺 ，取切熟食的案板 ，牛肉记得切横纹 。辣椒油 、香麻油2克 、蒜瓣也拍碎备用。此部位的肉比较脆爽 ，没有血水溢水即关火，
5、用水的余温将牛肉彻底焖透。
小贴士：
1、香菜3根 、倒入食用油，要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜切成碎末 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，看到没有血水溢出即是熟了，辣椒油3克 、
3 、用大汤勺加热食用油时 ，置于炉灶中 ，
4、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，调成小火继续煮20分钟 ，加入所有配料 ，大火烧开 ，倒入热油的时候，油不要太满 ，蚝油 、香麻油等调料，
责任编辑 ：hdwmn_lw用传统生抽代替也是可以的 。把香菜用流动的清水洗净备用 。并且肉质较脆嫩 。蒜瓣混合到深口碗中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，用筷子扎一下肉 ，动筷子吧。静置5分钟。3 、把牛肉捞起切成薄片，