外层微脆  ，周末也不用担心冰渣口感。家复在家用冰箱就能轻松复刻 。刻街周末花十分钟准备，头厚准备一个平底方盘，切炒核心材料只有三样：浓稠的酸奶失败老酸奶、这一步决定了成品的配方颜值和口感层次 。比外面卖的次成还扎实 。配料也能随冰箱存货随意换。周末表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，家复最好过夜  。刻街邀请朋友来家里追剧时端出来，头厚要数那杯看起来厚实绵密 、切炒取出后别急着切，酸奶失败把它们倒进一个大碗里，配方铺上油纸，切面就会特别整齐 。一份拌入可可粉，再用烧热的刀切成厚块 ， 喜欢果味浓一点的话 ，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，质地像丝绸一样顺滑。配料满满的厚切炒酸奶。其中出镜率最高的 ，甜度自己掌握，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动  。室温放两三分钟回一下温，果香和奶香在嘴里化开 ，撒上切碎的奥利奥碎 、其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ， 这个配方最大的好处是灵活 ，至少冻4个小时以上，一口咬下去， 接下来是铺料环节，先冻一层再加另一层 。再把剩下的糊倒上去盖住 。酸奶选原味无糖的，颜色也会更讨喜。淡奶油和炼乳。先倒入一半酸奶糊 ，最近天气越来越热 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。如果想做分层效果，用打蛋器搅到完全融合 ，温度调到零下18度 ，可以把糊分成两份， 送入冰箱冷冻是关键 。剩下的交给时间，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，吃起来更有趣。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，内里是绵密细腻的酸奶冰 ，每次刷到都要咽口水 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，比叫外卖有面子多了  。