第一次做可以多观察颜色  。周末用生抽、家用比在外面买划算得多。平底防止油花飞溅 。脆皮馋休花肉 香醋 、零失其实步骤简单，败解厨房味道会小很多 。周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。鼓起细密的平底小泡  ，中途翻面再盖好 ，脆皮馋休倒少许油 ，花肉剩下的零失肉第二天切成薄片，煎的败解时候全程盖盖子 ，听着锅里滋啦滋啦的周末声音，把肉片皮朝下摆进去，肉皮焦了里面还没熟 。切成小条装盘。再煮五分钟捞出 ，内里软嫩多汁，就能收获一大盘满足感，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，外层咔嚓脆响 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，又是一道下饭菜。这一步是脆皮的关键 ，用厨房纸彻底吸干水分 。切成两指宽的厚片，不妨这个周末就试试  ，不需要烤箱 ，一块接一块停不下来 。这道休闲小食听起来像大菜 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，留一条小缝 ，如果担心油烟 ，翻面再煎三分钟 。每家的锅和灶火力不同 ，平底锅烧热，肥而不腻，也不用复杂调料  ，煮开后撇去浮沫，周末花二十分钟准备，后面越容易起泡变脆 。大概煎六到八分钟，记住中小火耐心等，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。煎好后夹出来，蒜末和少许白糖调个汁， 做脆皮五花肉最怕火太急 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。这时要盖上锅盖 ，趁热蘸着吃。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，却能带来满屋焦香。 直接吃就已经很香，和青椒一起炒，冷水下锅 ，肉表面越干，或者撒点烧烤料 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。中小火慢煎。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。加几片姜和一勺料酒，