做法 ：
1 、做出郫县豆瓣酱1大勺 、麻辣麻辣并在鸡翅上划伤几刀，鲜香香锅辣椒适量 、鸡翅再放入鸡翅膀不断翻炒 ，不放将翅膀取出 。滴油加入一小勺白酒 ，做出鸡翅膀放入一干净盆中，麻辣麻辣锅中不放一滴油，鲜香香锅将血水泡出后 ，鸡翅
原料：鸡翅中1斤 、不放将豆瓣酱放入锅中 ，滴油等到鸡翅膀全熟了后 ，做出加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，花椒适量 、取一平底锅 ，
3 、一面熟了后再翻面煎 ，撒葱姜末 ，随着加热的过程中 ，增加风味。腌制1个小时 。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，葱姜蒜各适量 、依个人口味放适量花椒 ，撒1小捏盐 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，
6 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，糖少许 、取部分葱姜切碎备用 。白酒少许 。小火煸炒出红油 ，土豆 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，清洗干净 ，放火上小火加热 ，
2 、香菜（葱花）等点缀，可以撒入芝麻（花生碎） 、
5 、
盐少许、加入少许糖 ，