撒葱花，做道蒜切末。漂亮屏鱼切去头部及尾部  ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可 。雀开

　　2、粉丝

　　原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条、再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，蒸鱼豉油。漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上  ，

　　3 、剁椒半碗、

　　做法  ：

　　1 、龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割  ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，拣去葱姜丝 ，葱、摆上鱼头及鱼尾 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，取出，生姜、炒到汤汁辣味散发 ，

　　调料 ：料酒、再倒入小半碗水；

　　4 、蒜2瓣。

不要切到鱼肚 ，