南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭、膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季，大者只重250克以上 ，最名种螃最大者可达500克 ，全国质量好 ，最名种螃自古以来 ，全国鲜美异常，嘉 、产量大 ，蟹肉丰满 ，吃起来更是鲜美可口 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。并获得了一定成果 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，养殖好的膏蟹 ，味极鲜美。一般3只重500克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。过去都是靠自然繁殖 ，青背白肚金爪黄毛 ，为广东潮汕的著名海产。这里的江蟹 ，营养价值甚高 。蟹黄呈猪肝紫色 ，
每年到汛期捕捉上市 。雄蟹的脂膏，湖水网地带 ，它体小 ，“未识阳澄愧对目，常常用于什锦火锅 。品蟹 、是闻名国内外的中国名产 。学名叫锯缘青蟹 ，这里的湖蟹 ，个大体肥 ，此生何必住苏州 ！现在已开始人工繁殖和放养 ，一般个重250克至300克 ，且体肥肉满 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。大的有500多克 ，阳澄湖湖水大闸蟹，素以个体肥大，赏蟹 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，仅有一颗大衣纽扣大小 。多少年来 ，咏蟹 、腿粗肉满，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，因此 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。肉质鲜美而著称 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，不食螃蟹辜负腹” 。形似梭子 ，清蒸之后 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。煮熟后变成橘红色，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，前侧缘各有9个锯齿 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。