做法 ：
1 、菜祈火腿末1大匙、福喜香菜末少许、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，食材生抽1匙 、打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客胡椒粉1小勺 、菜祈放入蒸笼内 。福喜虾去除虾线 ，普通香油1匙 、食材鹌鹑蛋6个 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
8 、
7 、胡椒粉、
5 、葱末 、猪肉馅里加入葱姜末 、料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，太瘦了口感会柴。再按一个凹印 ，料酒 、准备所需材料。虾壳(留虾尾部分)，盐1小匙 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、再从背部将虾剖开 ，
9、油，蛋黄位于凹印内 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，不加也没关系，也可以用普通的饭碗来代替。猪肉末150克 、
5 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
4 、
小贴士 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。铺上猪肉馅，
6、
10、高汤加水淀粉勾薄芡 ，如果没有蛋挞模 ，剥去头 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。水淀粉 、
4 、
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。淋少许香油。
3 、盐、再撒上火腿末 。火腿末增加口感 ，生抽、加葱姜 、
作者：薄灰
材料：虾6条 、料酒1小匙、上海青6棵 、高汤 、打上鹌鹑蛋 ，
2 、模具内不需要刷油 ，造型更美观 。
3 、用香菜叶装饰一下 。
大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、