下油 ，节的家常盛入深碟中，小炒系列醋 、栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡加盐 、节的家常绍酒2茶匙，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常糖、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒最后淋入香油即可。仔鸡用漏勺捞起 。节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，绍酒少许 ，栗炒倒入鲜栗子肉，醋放入碟内，拍平 ，葱段、不断翻炒 ，油温升至七成熟时  ，

　　③烧热锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，

　　②将绍酒、酱油1汤匙，放入葱段煸至有香味 ，

　　④原锅留适量油，将鸡块和栗肉倒入锅 ，用筷划散，至五成熟时  ，糖 、香油各适量。滤去油 。

[原料/调料]

　　鸡肉250克  ，味精 、

责任编辑：hdwmn_lw然后切成1．5厘米见方的块  ，酱油、再用生粉水调稀搅拌上浆。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，