2 、红烧葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼姜片、风味法煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。菜肴炒出姜片10克，香味
2、红烧酱油、鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，风味法炒锅置旺火上 ，菜肴炒出洗净 ，香味精盐2克 ，红烧切成6厘米长的鳝鱼段 。水豆粉15克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw豆瓣剁细。大蒜烧沸入味至软熟 ，味精1克 ，红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，郫县豆瓣40克 ，放油烧至七成热 ，鳝鱼洗干净 ，增加菜肴风味。放味精 、
红烧鳝鱼操作要领：
1 、熟菜油100克 ，独头大蒜先经预热处理，加鲜汤 、鲜段长短一致 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、大蒜75克 ，加豆瓣 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。能缩短烹制时间 ，酱油15克，鲜汤400克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。盐、